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　　不止可食，而且可玩。“醋恋”品牌和系列产品，是水塔醋业在旗下4A级景区宝源老醋坊里探索出来的。借由与200多家省内外旅行社的合作，宝源老醋坊每年接待游客超过45万人，实现营收千万元级的增长，成了城市的特色文旅品牌。“原本只是展示生产工艺，没想到游客们‘追根溯源’后更想‘据而有之’。”武峥兴乐呵呵地说，“最畅销的是手工醋，前几天有个从西藏过来的游客团，单人消费超过了万元，解说员也是导购员，比企业中层管理收入都高。”

　　“普通调味品供大于求，但高品质、标定特征成分的产品不多。”紫林醋业副总经理闫裕峰表示，企业的主营产品从调味品向健康功能食品升级，行业内首家在山西陈醋中标定总黄酮含量，推出党参黄芪醋、苦荞杜仲醋等食药同源醋产品，“跃入‘功能性食品蓝海’”。同时，与科研机构合作，开展调控血糖、血压、尿酸以及提高免疫力、醋源肽干预肠道菌群等前沿研究，开发胶囊、粉状和膏状醋基健康产品，甚至醋沐浴露、醋面膜、醋洗发露，不断延伸应用边界。

　　水塔醋业成立电商子公司，从起初年销售1200万元，到2025年底电商年销售额突破1亿元。“借势营销”的嗅觉也很敏锐，“太原打造‘歌迷之城’，我们联合制作‘山西特产包’免费发放，与明星合作定制宣传视频，最高斩获5000万次的全网曝光量。”赵建强说。靠70人的新建团队，美锦醋业不到一年就达成近亿元销售额，爆款单品“6度山西老陈醋”累计销量突破60万单。成岗信心满满，“‘95后’‘00后’已经成为消费中坚，今年我们全力以赴，创新精准对接新群体。”